Ma crème brulée

Voici une recette de crème brulée très onctueuse, toutes les recettes que je poste sont testées et approuvées

Recette pour 4 à 6 crèmes brulées ou dans mon cas 12 petites (pour faire une assiette gourmande, les prochaines recettes arrivent les prochain jours

Ingrédients

• 35 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 90 g de sucre en poudre
• 5 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille
• 60 g de cassonade

Préparation

1. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, raclerr les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feu doux
2. Pendant ce temps fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporer la crème froide et bien mélanger
3. Enfin, ajouter le lait choud et mélanger soigneusement
4. Mettre au réfrigérateur 2 h au moins

Cuisson

1. Allumer le four à 95°C (th. 3)
2. Répartir la crème dans les pots. Les diposer dans le four. Cuire 1 h si vous êtes dans des petits contenant ou 1 h 15 pour les grand pots (les crèmes doivent être tremblantes et juste prises)
3. Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur

Caramélisation

1. Saupoudrer de casonnade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau et servez